私の仕事

統括店舗すべての「売上」「人材育成」「運営」に責任を持つ

私は営業マネージャーとして、当社がフランチャイジーとして７店舗を展開するヴィ・ド・フランスカフェを担当しています。当ブランドは在籍人数が多く、売上も大きいため、当社がフランチャイズ展開するブランドの中でも重要な位置付けとなっています。営業マネージャーの役割は、フランチャイザーと折衝しながら、当社が展開する店舗全体の方向性を決めたり、展開するすべての店舗における人材育成や運営を管理し、ブランド力向上、売上向上を実現することです。

７店舗の経営状態を把握するために、各店舗を定期的に訪問し、店長やスタッフからヒアリングするなど、自らの目で現場を確認します。売上が伸び悩んでいたり、人事に関する相談があるなど課題のある店舗は、とりわけ重点的に訪問し、どうすればうまくいくのか解決方法をアドバイスしたり、一緒に考えたりします。

販売促進活動も重要です。フランチャイザーが企画するキャンペーンの管理や推進、店舗に掲示するPOPやデジタルサイネージ（※）の制作のほか、東急グルメフロント独自の販促活動も企画・実施しています。例えば、７店舗で売上を競い、優秀な店舗には報奨金を出すインナーキャンペーンや、スタンプカードを発行してスタンプ２倍デーを設けたりなど。知恵を絞りお客様の来店増、ひいては売上アップにつながる様々なアイデアを考え、実行しています。

• 「デジタルサイネージ」：店内や店舗入り口に置く、デジタルディスプレイ。

仕事の学び方

多様なブランドから、
多くの視点を得られる強み

営業マネージャー職は、店長時代よりも仕事の範囲が広がり、就任したての頃は、未経験の業務ばかりでした。たとえば、フランチャイザーとの折衝や店舗に関する公官庁への届出書類の作成、管理会社への工事・修繕の依頼、不動産会社との契約や賃料交渉など、それぞれに直面する度に法務知識や業務慣習、コミュニケーションスキルなどを新たに習得していきました。最初は仕事についていくだけで大変でしたが、未知の分野への挑戦は常に新鮮で、具体的に実践しながら学んでいく面白さを感じています。

今でも、自分で考えたり調べたりしてもわからないことがあります。そんなときは先輩や上司、部下など、その分野に精通した人を探して聞くようにしています。私も神戸屋やリトルマーメイドなどのベーカリーブランドを経てきましたが、当社はベーカリーだけでも３つのブランドを持っているので、それらのマネージャーや店長と情報交換をして、良い事例は積極的に取り込むようにしています。

当社の強みは、一つのブランドだけではなく多数の食のブランドを展開していることです。これが食のプラットフォーム企業として、さまざまな視点から学びを得ることにつながっていると感じます。

印象に残るエピソード

持続可能な施策こそが
会社を発展させる

入社４年目に店長になり、商品を入れ替えたり、新商品を投入するなど、店舗運営で自分がやりたかったことを夢中でやりました。それが数字に現れて、期末には表彰されるまでになりました。しかし、表彰の直前、忘れもしない出来事が起きました。夜の学生アルバイトの大半が「辞めたい」と言ってきて、翌朝はパートさんから「もう続けられない」と言われたのです。店舗存続に支障をきたす事態となり、真剣に進退を考えるほど落ち込みました。

思えば、店の改革に夢中になり過ぎて、現場の声を聞かず、不満が噴出していたのです。そのとき数字が上がったとしても、持続してそれを維持できなくては意味がありません。その意味で、店長業務は継続可能なスピードで走り続けるマラソン競技に似ていると思います。

それ以降は、一人よがりではなく、周りを巻き込んでみんなで成長していける、長く継続できる店舗づくりを心掛けるようになりました。今では、同じようなステップを踏む若い店長に、その失敗談を伝えアドバイスしています。